Ingrédients:
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pour la viande
-2 filet de porc
-100 ml d'eau
-6 c.à soupe de cassonade
-1 gros oignon haché finement
-5 c. à soupe de sauce soja
-5 c. à soupe de sauce nuoc-mam
-1 c. à thé d'huile
-1 échalotte haché
-poivre
-1 cube de bouillon de boeuf ou poulet
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pour les légumes
-1 c. à soupe de graines de sésame
-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 oignon
-1 brocolis
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-125 g de champignons
-1 c. à soupe de sésame
-2 gousses d'ail
-1 c. à café de gingembre
-1.5 dl de bouillon de légumes
-2 c. à soupe de fécule de maïs
-1 c. à café de sauce soja
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pour le riz basmati
-500 ml (2 tasses) de riz basmati
-750 ml (3 tasses) d'eau
-2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Préparation:
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pour le mélange de viande:
1-émincer finement l'oignon et l'échalotte.
2-Dans un poele, mettre l'huile et faire revenir le porc coupé préalablement tranché en lanière.
3-Lorsque la viande commence à être dorée sur chaque face, incorporer l'oignon et l'échalotte.
4-Mélanger le tout et laisser dorer doucement une dizaine de minutes.
5-Ajouter la sauce soja, puis la sauce nuoc-mam et le cube de bouillon de boeuf, saupoudrer de cassonade .
6-Rectifier l'assaisonnement au besoin et incorporer l'eau.
7-Mélanger soigneusement l'ensemble et laisser mijoter à couvert 20 minutes.
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pour les légumes:
1-Disposer les graines de sésame dans une poêle et faites-les griller; remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soient dorées. Réserver.
2-Lavez et coupez les légumes en lanières; et les brocolis séparez-les en petits bouquets.
3-Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l'huile végétale. Y faire sauter l'oignon, le brocoli, le poivron et les champignons 1 à 2 minutes, en remuant souvent.
4-Parfumer à l'huile de sésame, et ajouter l'ail et le gingembre. Mouiller avec le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le brocolis soit tendre.
5-Délayer la fécule de maïs dans un peu de bouillon ou d'eau additionnée de sauce soja.
6-Ajouter aux légumes à la fin de la cuisson, remuer rapidement. Retire du feu dès que les légumes soient légèrement lustrés. Garnir des graines de sésame grillées et servir chaud.
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pour le riz basmati
1-Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et bien égoutter.
2- Dans une casserole, verser l'eau, le riz et le sel.
3- Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Remuer et couvrir. Cuire de 15 à 20 minutes.
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Hum!! un repas bien dans mes goûts ça
Tourlou
Ginette
Sucré/salé: l'une des mes faiblesses culinaires.
Je note ta recette.
A bientôt.
j'aime cette recette... un peu asiatique, superbe.
bises
Bonjour Cerise! Quelle belle recette..elle me donne vraiment le goût!
Bonne soirée..xx
@Ginette:tourlou ginette bonne soirée
@saveurs et gourmandises:moi aussi jai bien sa le sucré,salé :P
@Alimonia:merci ma belle
@Vicky:merci ma belle et bonne soirée à toi ausii:)
je ne résiste jamais devant une association de sucré/salé, un pur régal
bonne journée
merci Fimère et bonne journée xxxx
Une recette superbe qui me plait énormément.
Bises
Très bonne recette bien équilibrée avec tous ces légumes. C'est tellement mieux de cuisiner asiatique chez soi, on sait ce qu'on mange et on fait des économies!
Où es tu Cerise? Tes recettes nous manquent!
je cuisine toujours mais je manque de temps avec ma garderie, ma fille et ma nouvelle petite bédaine ;)